VISIONI D'IMPRESA

Riccardo Marconi CASEIFICIO MONTECRISTO S.R.L. Todi

di La Redazione

Dopo aver frequentato l’Istituto Tecnico Agrario di Todi, Riccardo Marconi, animato da uno spiccato spirito di iniziativa e da tanta intraprendenza, ha fondato il Caseificio Montecristo e, con passione e curiosità, ha prodotto oltre sessanta tipi di formaggi diversi, trasformando tutti i tipi di latte (bovino, ovino, caprino, bufalino) e ponendo sempre la massima attenzione alla scelta della materia prima, proveniente esclusivamente da allevamenti del territorio. Il Caseificio Montecristo produce il “Bodoglino”, l’unico formaggio che ha rappresentato l’Umbria ad Expo 2015, all’interno del selezionatissimo “tagliere” firmato dallo Slow Food, frutto di un’attenta scelta fra gli oltre duemila formaggi tradizionali esistenti al mondo.

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