RACCONTAMI L'UMBRIA
I magici colori dell’Umbria
Articolo partecipante sezione Turismo, Ambiente e Cultura Raccontami l'Umbria 2017
di Paola Babich
“La sua prima cura sarà di non avere fretta, di camminare dappertutto molto lentamente e senza meta e osservare tutto quel che i suoi occhi incontreranno...”.
Così lo scrittore americano Henry James si rivolgeva a un ipotetico lettore e visitatore, nel suo saggio pubblicato nel 1874, dopo un viaggio in Umbria. Un amore a prima vista, dal quale non si fa fatica a venire piacevolmente contagiati, che conduce alla scoperta di borghi deliziosi, ideali per immergersi nella natura e godersi meraviglie artistiche e prelibatezze enogastronomiche. Qui il rapporto tra l’uomo e la natura si fa subito intimo e la sensazione che si prova addentrandosi in questa regione è quella di pace, di tranquillità, di benessere, fisico e mentale. Qui si risvegliano i sensi - la vista, l’odorato, l’udito, il gusto - e si coglie la vividezza dei colori: il verde della natura, così avvolgente e terapeutica, l’azzurro del cielo quando è terso, ma anche quello che si ritrova nei dipinti e negli affreschi dei grandi artisti della regione; il rosso e l’ocra della stagione autunnale, e poi il grigio, quello argentato degli ulivi e quello della bruma che spesso al mattino avvolge i borghi, soprattutto in questa stagione. Per non parlare del giallo dell’olio e del rubino del vino. L’olio e il vino. Due dei quattro elementi che, con l’acqua e il pane, costituiscono il cosmo dei sacramenti. Doni della terra ricchi di significati, anche simbolici, fonti di ricchezza e di sostentamento, legati al vivere quotidiano. E, da sempre, apprezzate delizie per il palato. Laddove si vedono i secolari ulivi, non possono mancare i tralci della vite: piante che trovano in Umbria il loro habitat perfetto.
Ne è una dimostrazione la zona che vi proponiamo di scoprire, compresa tra Bevagna, Montefalco, Trevi. Tre piccoli gioielli che offrono interessanti spunti di visita e...di degustazioni golose.
Bevagna, l’antica Mevania, “colei che sta nel mezzo”, al centro di un percorso sacro che dal Clitunno arrivava a Hispellum, è un incantevole borgo che conserva ancora intatte le testimonianze della sua origine romana – attraversata dalla via Flaminia, era un fiorente centro commerciale nonché porto fluviale - e medioevale; spicca e colpisce piazza Silvestri, definita la più bella tra le piazze minori d’Italia, particolare nella sua asimmetria, su cui si affacciano l’omonima basilica romanica, S. Michele Arcangelo, il Palazzo dei Consoli e la chiesa di S. Domenico; questo è il cuore pulsante di Bevagna, il luogo dei poteri forti dove tutto accadeva e accade ancor oggi. Da qui partono i territori delle quattro Gaite (i quartieri) in cui la cittadina era divisa, che custodiscono gli antichi mestieri medievali, con la Cartiera, la Cereria, il Setificio e la Zecca (si possono fare visite guidate e laboratori didattici, www.ilmercatodellegaite.it). Gli abitanti sono sinceramente animati dal desiderio di mantenere vive le tradizioni e questo forte slancio si manifesta in particolare proprio nel famoso Mercato delle Gaite (a giugno), durante il quale vengono riproposti manufatti creati secondo le antiche tecniche, in botteghe ripristinate nello stile del tempo. Un’altra chicca è il Teatro Torti, al quale i bevanati sono molto affezionati e che tengono vivo e pulsante attraverso spettacoli e iniziative per i giovani. (Info e visite: www.prolocobevagna.it, tel. 0742361667).
Ed ecco l’arroccata Montefalco, culla del Sagrantino, uno dei Borghi più belli d’Italia, detto la “ringhiera dell’Umbria”, col suo centro storico racchiuso dalle mura medievali. “Uno dei luoghi più pacifici della terra”, scriveva Herman Hesse nel 1907, “un quieto centro di arte francescana”. E a tal proposito, fate tappa al Museo San Francesco, per ammirare soprattutto gli affreschi di Benozzo Gozzoli, autore del rinascimentale ciclo Le Storie della vita di San Francesco, e la Natività del Perugino.
Rimanendo immersi nella natura, attraverso una distesa argentea di oltre trecentomila ulivi, si giunge a Trevi, sulle propaggini del monte Serano: una delle più antiche cittadine umbre, di impianto medievale, capitale dell’olio per eccellenza (vi si tiene Frantoi Aperti), che vanta la torre civica e numerose chiese, tra cui quella di San Francesco.
“Tesori” del territorio
Vino e olio, si diceva. Decisamente pregiati, tra i bianchi si distingue il Grechetto, mentre i rossi spiccano con il Sagrantino, il cui vitigno pare sia arrivato a Montefalco coi francescani di ritorno dall’Asia Minore (www.stradadelsagrantino. it). Per conoscere da vicino questo nettare, si può fermarsi alla cantina Antonelli San Marco, un tempo corte longobarda, che dal XIII al XIX secolo è appartenuta al Vescovo di Spoleto. Una grande passione e una continua cura della qualità caratterizzano il lavoro di Filippo Antonelli che qui, in un microclima ideale, produce olio e vini di livello, da agricoltura biologica, e da poco anche farro e alcuni salumi. La cantina organizza itinerari enoturistici con degustazione, visita di un vigneto e della bottaia. E per chi vuole cimentarsi ai fornelli, ecco i corsi di cucina delle esperte cuoche di casa (si può anche alloggiare all’agriturismo Casale Satriano. Pasta, zuppe, gnocchi col Sagrantino... Insomma, in questa zona sono tanti i prodotti che caratterizzano la regione, a partire dal tartufo, prelibatezza che si accompagna a meraviglia agli strangozzi (pasta lunga artigianale). Da provare poi la famosa norcineria, dal salame al prosciutto, al capocollo; ne sanno qualcosa a Bevagna, dove due famiglie di esperti norcini, i Cariani, alla quarta generazione, e i Biagetti, detti “Tagliavento”, alla terza, si sono unite grazie al matrimonio tra Rosita e Marco, che oltre alla macelleria gestiscono l’osteria Scottadito, tappa obbligata per chi vuol cedere alla gola... Sul fronte “dolce”, eccellenti il miele, la rocciata, pasta sfoglia ripiena di frutta secca e uvetta, mentre, a Bevagna, da non perdere le pastarelle di S. Nicolò.
